Luego de más de 10 años sin actividad, el edificio conocido como «La Confitería» de la Laguna Sauce Grande volvió a ser concesionado por el empresario gastronómico Osvaldo Carbajo quien ayer por la noche realizó la inauguración de «Bigua Restaurante».
Éste nuevo emprendimiento se enmarca en la nueva tendencia de cocina consciente denominada «Kilómetro cero, que consta de la utilización de ingredientes de calidad provenientes de productores cercanos que desarrollan prácticas amigables con la naturaleza; a la elección de frutos y vegetales de temporada y si es posible que ostenten manejos con coherencia ecológica» explicó el empresario y lo resumió como «un proyecto de cocina autosustebtable y de bajo impacto en la huella de carbono».
«Biguá Restaurante» le debe su nombre a una reconocida ave de Laguna, prestará servicio todo el año y quienes deseen degustar su platos, deberán de realizar su reserva telefónicamente al 2921-400250
